家乡的粽子
——记一位传承粽子手艺的老人
每年端午节，绿叶飘香，粽子的清香气息充盈了整个家园，儿时的我总是跟着爷爷奶奶帮忙包粽子，还要听他们讲述粽子的文化故事。随着社会的发展和生活方式的改变，越来越多的人已经将这一传统美食忘却于脑海。但是，依然有一些勇敢的人，致力于将传统文化保存下来，让它成为我们生活中不可或缺的一部分。今天，我要讲述的就是这样一位老人，他已经过了七十岁，但是却仍然坚持自己从父亲那里学习到的手艺，不断用心去传承。
这位老人名叫张鸣，是我家乡的一位粽子制作师傅。他从小就跟着父亲学习制作粽子，如今已经有近60年的经验。虽然现在社会上出现了各种新式粽子，但是，他对于老式粽子的热爱从未改变。
“传统的粽子制作是需要点火蒸煮的，这样才能保证粽子的质量和味道。”张鸣说道。在他看来，粽子是一种文化，更是一种历史，而这种历史需要我们去继承和保护。
随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃新式粽子，但是张鸣却坚定地认为，老式粽子才是最好的。因为它有着传统的味道和历史的感觉，可以让人回味无穷。
每当端午节前，张鸣会忙碌地准备原料，有糯米、猪肉、豆沙、红枣、碱水等等。他告诉我，制作粽子不仅要有好的原料，还要有耐心和技巧。
为了保证粽子口感，张鸣从不将糯米提前泡发。相反，他会将糯米洗净后晾晒至少1个小时，这样才会更加松软。
在将糯米和其他原料混合时，张鸣的手法很特别。他会用手轻轻地搅拌，让每一粒糯米都充分沾染上香料。
包粽子也是一门技术活。张鸣说，包粽子不仅要掌握技巧，还要有恰到好处的力度。因为包得太紧，粽子就会变硬；包得太松，粽子又会散架。
“这是我父亲留下来的制作粽子的铁器。”张鸣拿出一件铁器，这是他最宝贵的家传之物。他告诉我，这件铁器已经陪伴他走过半个世纪，每次用它来煮粽子，都会想起父亲的教诲。
制作粽子是一项繁琐的工作，但是在张鸣看来，这正是传统文化的魅力所在。他认为，只有将文化传承下去，才能让每一个人都能够感受到它的独特魅力。
为了让更多的人了解老式粽子的魅力，张鸣经常参加各种展览和活动。他告诉我，他最大的心愿就是让更多的人认识到传统文化的魅力，让它不再被遗忘。
除了展览和活动，张鸣还会将自己制作的粽子送给邻居和好友，让他们也能品尝到传统的味道。有时候，他还会主动教授年轻人制作粽子的方法，帮助他们传承这项手艺。
在张鸣的眼里，粽子不仅是一种美食，还是一种文化。他希望每个人都能够去感受这种文化的魅力，并将它传承下去。
对于老式粽子的味道，张鸣有着自己的见解。他认为，它不仅是一种口感，更是一种情怀。每一口都能够让人回想起小时候的生活场景，也能够感受到祖先们的智慧和情感。
作为一个传承手艺的老人，张鸣一生都在默默地努力着。他希望自己的粽子可以让更多的人品尝到传统文化的味道，也希望自己的工作可以得到更多的认可。
在张鸣的眼里，手艺是一种宝贵的财富，也是一种文化的传承。他认为，只有将手艺传承下去，才能让传统文化得以保留。
除了将粽子制作师傅作为职业，张鸣还是一位爱好书法和绘画的艺术家。他告诉我，他在艺术上的追求和在手艺上的坚持并不矛盾，它们都是他对生活的热爱。
“年轻人现在太追求新式餐饮，忽略了传统文化的魅力。”张鸣说道。他认为，只有将传统文化和现代生活结合起来，才能真正保护和传承这种文化。
“粽子是我的家乡文化，也是我的情感。”张鸣说道。他相信，只有用心去制作每一个粽子，才能够传承这种情感和文化。
对于年轻一代来说，张鸣寄予了厚望。他认为，只有这些年轻人去了解传统文化的魅力，并将其传承下去，才能让这种文化得以延续。
回望自己的一生，张鸣觉得自己没有白活。虽然年龄已经不再年轻，但是他依然坚定地认为，手艺是一种无价的财富，也是一种对传统文化的继承和保护。
粽子是一种文化，也是一种情感，张鸣用心制作每一个粽子，希望能够将这种情感和文化传递给更多的人。他相信，只有不断努力，才能够实现这个目标。
在张鸣的身上，我们看到了传统文化的魅力和手艺的价值。他用自己的行动告诉我们，只有不断地去传承和保护这种文化和手艺，才能够让它们永远流传下去。
